Ingredientes:4 grs de levadura instantánea o 1 sobre levadura panadería
120 grs. de agua
90 grs. de leche
50 grs aceite de oliva
10 grs. azúcar
410 grs. harina común
8 grs de sal
Modo de hacerlo:
Pongo todos los ingredientes en el bol y con el gancho de amasar y vel.1, amaso durante 5 minutos.
Corto en dos porciones la masa, y la estiro formando un cuadrado, con un cuchillo jamonero hago cortes a lo largo de 1 cms. aprox.
los ruedo en la mesa y los voy colocando en la bandeja del horno
Con el horno precalentado a 230º, meto la bandeja y pulverizo las paredes del horno , bajo 200º durante 17 minutos, el tiempo dependerá del tamaño de los piquitos, yo los hago finos.
Los dejo enfriar sobre una rejilla , y cuando están totalmente frío los vuelvo a meter en el horno a 130º durante 20 minutos, así consigo que estén muy crujientes.
Para la TH
Pongo todos los ingredientes en el vaso y amaso vel. espiga 3 minutos.
5 comentarios:
Tengo en mi casa el monstruo de los "palitos" así que estos los tengo que probar. Quedan muy bonitos.
Un beso
Ara.
Ya los he hecho, han quedado fenomenales
Ara me alegro que te gustara.
Besitos Reme
Ricas recetas, acabo de descubrir tu blog y me encantó. Voy a probar algunas.
Hace tiempo compré en un restaurant pan de coca y era un pan super rico con un gusto ácido y con muchos hoyitos. Pero ya no lo venden. He querido aprender a hacerlo y no he encontrado la receta. ¿Tú sabes su origen? ¿Cómo se hace? y el ¿porque de su nombre?
te agradeceré la información.
saludos desde México
Carmen, siento no poder sevirte de ayuda, he preguntado y no tengo respuesta sobre ese tipo de pan.
He buscado en la red, y he encontrado algunas recetas de Perú, pero no se más.
De todas formas seguiré buscando, no me doy por vencida :)
besos
Publicar un comentario