Pan pita

Del libro la cocina libanesa de Anne Wilson

Ingredientes:

500 grs harina
330 grs agua
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 grs levadura instántanea o un sobre seca


Modo de hacerlo:

Pongo todos los ingredientes en el bol de la amasadora, a vel. 1 durante 5 minutos, hasta que consigo una masa elastica y brillante, la pongo en un bol bien engrasado de aceite, y la dejo levar hasta que doble su volumen.

Pongo un poco de harina en la mesa, y la amaso unos minutos para desgasificarla, la corto en doce porciones, que estiro con el rodillo y la dejo con un grosor de 1/2 cms.

las pongo sobre la bandeja del horno forrada con papel la pulverizo con agua y la dejo levar 3o minutos, si al meterla en el horno la masa se ve seca, se vuelve a pulverizar .

Con el horno precalentado a 300º meto la bandeja, bajo la temperatura a 250 y las dejo hasta que estén ligeramente dorada y se inflen, aprox 6 minutos.

Pan para Carlitos

Este pan lo he hecho para mi sobrinito Carlitos, un añito tiene la criaturita, pero cuando vamos a merendar, no quiere su merienda se come el sándwiches de sus titas, así que he buscado una receta de pan, tierno y suave para las meriendas de mi niño.

Ingredientes:

300 grs. harina morena
360 grs harina blanca
30 grs leche en polvo
60 grs miel
6 grs de sal
6 grs levadura de panadería instantánea, o 15 grs fresca
1 huevo batido
200 grs leche
100 grs kefir
100 grs masa madre líquida




Modo de hacerlo:

He puesto todos los ingredientes en el bol y he amasado durante 5 minutos, la he dejado reposar hasta que ha doblado el volumen.

He puesto un poco de harina sobre la mesa y la he amasado a mano durante 2 minutos, he reservado tres bolitas de masa para hacer la trenza.

he metido el resto de la masa en el molde y he colocado encima la trenza, le pongo la tapadera y la dejo levar 1 hora.

Con el horno precalentado a 220º, meto la bandeja y bajo la temperatura a 180º durante 35 minutos.

Lo dejo enfriar sobre una rejilla